大好きなケーキ屋さん パティスリーアヴァロン

大好きなケーキ屋さん パティスリーアヴァロン

大好きなケーキ屋さんのひとつ
パティスリーアヴァロン
東京のイルプル弓田シェフの片腕として努めてきた川瀬シェフが、5年ほど前にオープンしたお店
少しだけ買って我が家で幸せ時間~







美味しいケーキ

美味しいケーキ会

ちょっと知り合いに頼んで内緒のケーキ会をしているの
みんなに美味しいケーキを頒布しました。
◎シュルプリーズデボア 
ビスキュイジョコンドピスターシュ、ババロアズマント、ババロアズパスィオン、フレーズ・デ・ボワをビスキュイジョコンドとコンフィテュールフランボワーズを重ねたビスキュイサンドで囲み全体にジュレパスィオンを塗ってあります。
ミントの冷たい舌触りが軛となり、単にエキゾティックなお菓子に止まっていない所が魅かれるお菓子です。

◎マンゴーのビッシュ
ビスキュイキュイエールにアーモンドパウダーを加えたビスキュイサボワの表面にココナッツを振り焼きホワイトラムのポンシュを打った物でマンゴーのムースとジュレを囲み表面はシャンティ・ショコラ・イボワールとイボワールのピストレで仕上げてあります。
マンゴーのムースにもイボワールが加えられている為、ただすっきりしたムースに終わる事無く幅のある味わいに仕上がっています。

◎ダンスダンスオザグリュム
スパイスのクッキー、スペキュロスのオレンジ風味のビスキュイとクレームショコラを重ね、漬け込んだオレンジとグレープフルーツを飾ってあります。
随所にオレンジを配する事で全体の中でかなりの割合を占める柑橘類が浮いてしまわない様に組み立てられています。

どれも美味しいよ~



懐かしいレモンケーキ カサマツ洋菓子舗 

レモンケーキ カサマツ洋菓子舗

今日は食べ物ブログ(笑)
私が小さかった頃、塾の帰りやピアノの帰りに母がご褒美で買ってくれたレモンケーキ。
いつの間にか2,30年の時が経ち、コンビニスウィーツやおしゃれなケーキ屋さんが増えて、ほとんど見かけなくなったと思いませんか
レモンの形をして、上にフォンダンがかかっているレモンケーキ。
拘りのフランス菓子を作っているシェフから、美味しいと聞いて、さっそく行ってきました。

レモンケーキをおいしそうに撮影

至福のティータイムとなりました。
毎日こんなセッティングはしません(^^ゞ
料理を美味しくみせるために、「小道具の演出が必要。」とあったので、
たまにしか使わないお皿にのせて、クロスを敷き、空き瓶にプランターの花を飾り。。。
準備が大変でした。

懐かしいレモンケーキ

懐かしいですよね。この形。レモン色の紙で包んであったり。
銀色の袋に入っていたり。
レモンケーキ

袋から取り出すと、銀紙で包んである。
私が、小学生時代に食べたレモンケーキもこんな風でした。

銀色のホイルを外すと、またまた、懐かしい形

レモンの形のケーキの表面に、フォンダンが掛かっていて。
懐かしさいっぱいです。
この懐かしさは、高校生の息子たちにはわからない。
でも、うま~~って食べていました。

切り口もうっすら黄色。奥のは、アーモンドケーキなので少し違っています。
切り口撮ったりするときは、まわりぼかさなくても良いのかな?って思ったり。
ほとんどの写真は、絞り優先で F2.8 ISO120 露出補正+0.3で撮影しました。

ちょっと行きにくい場所にありますが、行く価値あります。
70過ぎの御主人と奥さまのご夫婦で作業されています。
こんな遠いところまでよく来てくれたね。って、
私にお土産を、そして、
運転は誰にしてもらったの?って、
夫ですと言ったら、夫にまでお土産を下さって
帰りには、駐車場の場所まで一緒に来て教えて下さったりと。
アットホームな感じで、優しい気持ちになれるお店です。
美味しいものを食べたい。という方は是非行ってみては。
私も、また行きたいお店の一つになりました。

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